Não, ocultar aplicativos não afeta o desempenho do seu celular. Os aplicativos ocultos ainda estão instalados e funcionando normalmente, apenas não são visíveis na tela inicial.

Sim, você pode desocultar aplicativos facilmente seguindo os mesmos passos que usou para ocultá-los.

Sim, os aplicativos ocultos ainda ocupam espaço de armazenamento no seu celular.